Saeco daráló MC2002

A Saeco gyár különálló darálója, mely a “nagy” vendéglátó ipari darálók mintájára készült. Lassú fordulatszámon forgó (900 RPM) darálómotorja a kávé túlhevülését hivatott meggátolni. Az egymással szemben álló tárcsás daráló kései a kávészemeket szabálytalan szemcsékké törik. Így biztosítva a minél nagyobb fajlagos felületet, mellyel érintkezve a forró víz kioldja az õrleménybõl az ízt adó anyagokat.
Az állítható õrlésfinomság a különbözõ pörkölési szintû kávék megfelelõ õrlésfinomság (szemcsenagyság) elérését szolgálja.

A vegyi folyamatok a hõmérséklet emelkedésével felgyorsulnak. Az ízt adó anyagok párolgása és oxidációja magasabb hõfokon intenzívebb. Ezért fontos a lassú járású darálómotor alkalmazása, mely nem hevíti túl az örleményt, megtartva ezzel a kávészemcsék aromáját, melyet a megfelelõ hõmérsékletû víz kell, hogy kioldjon az õrleménybõl.